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茼蒿为什么发黑（茼蒿发黑怎么回事）

来源：更新时间:2022-07-22 07:42:23

The Beginning

1、可能是被氧化了。

2、茼蒿中含有一定的多酚类物质,这种物质很容易被氧化,所以如果茼蒿在空气中放置时间过长或者在锅中加热时间过长的话,其中的多酚类物质就会被氧化成深色的醌类物质,此时就有可能会出现发黑的情况。

THE END

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