急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胰腺炎复发的重要因素是暴饮暴食，所以饮食管理尤为重要。胰腺炎的饮食禁忌主要包括以下几方面：
胰腺炎的常见症状有哪些?
进食过多食物引起急性胰腺炎的原因为短时间进食高蛋白、高脂肪、高刺激性的食物会造成胰腺大量分泌胰液和肠壁水肿，造成胰液排除不通畅。
1、腹胀
胰腺炎患者腹部肿胀，看起来显得非常臃肿。另外肿胀的胃部不能让人们长时间维持简单的活动如坐着或站着，当出现此问题时，需请医院做胰腺检查。
2、腹部疼痛
胰腺炎所引起的腹部疼痛集中在左侧腹部中上部，有时疼痛会向左肩胛骨放射，甚至会蔓延到下背部。
3、体重有所减轻
早期胰腺炎患者并没有明显的症状，特别是慢性胰腺炎。但短时间内没有可以减肥，体重突然减轻，特别是伴有饱胀感、呕吐以及食欲不振，需警惕胰腺炎来临。
4、吃饭或喝水后有明显的疼痛感
胰腺炎患者在吃饭或喝水时腹部疼痛感加重，一般服用或饮用后很快出现疼痛感，这可能是胰腺发炎，因为吃完食物后会增加胰腺负担，使得胰腺产生更多消化酶来消化食物。另外吃饭或喝水后也会对腹部产生压力，从而加剧疼痛感。出现此问题需去医院就医，通过鼻肠管方式给予食物，这样能减轻胰腺压力和需求，缓解疼痛感，同时加快病情恢复。
5、食欲不振
因为胰腺炎患者吃饭时会有明显的疼痛感，这样会对吃饭感觉到忧虑和恐惧，从而引起食欲不振。另外，胰腺合成的消化酶不足或缺失时，会让食物长时间在胃中停留，不易被消化，从而让患者感觉到食欲变差，一直出现食欲不振会引起体重减轻。所以持续性出现没有胃口引起的体重减轻，需去医院做检查。
6、恶心呕吐
恶心是胰腺炎的首发症状，常常发生在早晨。患者出现恶心呕吐，说明身体正在摆脱胃中的食物，避免对胃部带来刺激。当有明显的恶心呕吐、食欲不振和饭后疼痛感加剧时，患上胰腺炎的可能性极高。
7、出汗太多
胰腺炎患者可出现腹部疼痛，这种身体反应会升高体温和血压，加快心跳速度。当出现此类变化时，体温调节机制会再次作出反应来降低内部温度，从而让人们出汗过多。出汗一般发生在晚上，甚至会影响睡眠质量。若即使在安静状态下也不明原因的出汗，需去医院做全面检查。
8、脂肪泻
脂肪泻也就是粪便中含有恶臭的脂肪，这是营养素吸收不良的症状。吃完饭后食物中的营养物质会通过消化系统，而没有经过消化酶分解，从而引起脂肪泻。同样食物中的营养物质也不能进入血液中，长时间下去可引起营养不良。胰腺的主要功能是合成消化酶，消化酶能消化和分解食物。当患有胰腺炎时会减少消化酶产生，从而使得食物不能正常被消化。
慢性胰腺炎是由于急性胰腺炎反复发作造成的一种胰腺慢性进行性破坏的疾病。
总而言之，高淀粉酶血症是临床上经常遇到的情况，导致高淀粉酶血症的病因非常复杂，并非仅限于胰腺和唾液腺疾病，多种因素可能引起淀粉酶非特异性升高。检验人员在对检查结果进行解释时应持谨慎态度。值得警惕的是，有时其他疾病可能会被误诊为胰腺炎，而患者则被禁食并接受不必要而且还有一定风险的静脉营养或者鼻-空肠营养支持。
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