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燕麦提子吐司做法 燕麦吐司的做法

来源: 更新时间:2022-11-17 07:50:29
The Beginning

1、材料:高粉180克、酵母4克。

2、主材料:全麦粉80克、糖25克、盐1克、黄油25克、水150克、全蛋40克、表面蛋液 10克、葡萄干50克、糯米酒适量。

3、葡萄干有糯米酒泡1小时,沥干水待用。

4、把材料中的水110克加入酵母,于面包机内溶解后,加入高粉。

5、中种材料在面包机内静置发酵至2.5倍大。

6、把发酵好的中种材料撕成大块,加入主材料,搞拌成团(注意水是40克)。

7、加入黄油继续搞拌至拉出膜。

8、加入泡过酒的葡萄干,继续搞拌均匀。

9、所有材料完全混合均匀。

10、发酵2.5倍大。

11、取出面团分割成三等份,松驰。

12、排出气体,摊成面片。

13、对折面片。

14、用木棍擀成长条形。

15、把面片卷起。

16、放入吐司模内。

17、发酵至7分满,涂上全蛋液。

18、烤箱180度,中下层,烤35分钟。

19、出炉。

20、待晾凉后切片。中种法就是好,面包柔软,老化慢,好吃,有益。

THE END

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