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羊肉泡馍怎么做(羊肉泡馍的馍怎么做)

来源: 更新时间:2023-03-04 00:17:53
The Beginning

1、食材:面粉300g左右、酵母1g、水130g左右、羊大骨500g、羊脊骨500g、羊腿肉500g、葱白几段即、八角1个、桂皮小块、姜3片、黑木耳几个、香菜几根、白胡椒粉适量、盐适量、辣椒酱适量、糖蒜适量。

2、酵母溶在50g水中 加入40-50g面粉揉成团 然后盖上保鲜膜发酵一个小时。

3、把剩余的面粉揉成面团,然后盖上保鲜膜20分钟左右,把发酵的面团和这个面团反复揉。直到表面光滑,有韧性即可。

4、把面团分割成小块3-6块即可 然后揉圆,用电饼铛烙个二三分钟,这样羊肉泡馍的馍就做好了。

5、羊肉和羊骨头放在盆里洗干净,洗去血水。

6、过水一遍。锅里然后换清水,放入羊骨大火熬开。然后加入八角1个,桂皮一块,葱花少许,煮两小时左右。直到汤汁是暗白浓稠样,然后倒入锅中,放进切好的羊肉,用小火继续煮2-3小时即可。

7、馍掰成拇指指甲盖小粒,放在碗里,木耳粉丝过水煮熟,放入碗中,然后浇上羊汤,放调料,白胡椒粉,盐,葱花,即可。

THE END

TAG:羊肉泡馍怎么做  

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