The Beginning
台湾关东煮其实就试日本关东煮传播过来了，在台湾被称为黑轮，是一种由多种食材制作的美食，如今的台湾关东煮和日本关东煮口味已经有很大区别。
台湾关东煮怎么来的
关东煮的起源地在日本关东地区，所以取名叫关东煮。这是一种深受岛国人民喜欢的美食，不仅在日本得到了广泛的传播，还漂洋过海来到了宝岛台湾地区。而且台湾人民还根据关东煮口味的改良给关东煮起了一个只属于他们的名字，那就是黑轮，因为日本人吃关东煮的时候偶然将魔芋结放进了锅中，并加入酱油煮开，这种黑乎乎的颜色还是能担得起黑轮这个名字吧。
黑轮是台湾的叫法，内地叫做杂烩。用干制鲣鱼和海带等熬成底汤、加入酱油调味再放入萝卜和魔芋、煮鸡蛋、油炸豆腐等各种各样的材料煮成的料理。黑轮在台湾那边有时候说黑眼圈，在东京味道偏浓，称为“关东煮”。虽然食材的种类多种多样，用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
台湾关东煮就是来源于日本关东煮，因为靠山吃山靠海吃海，所以他们关东煮的汤底都是用海鲜来进行熬制的。而且由于日本人民对美食最追求的就是品尝原汁原味，所以并不会在锅底中加入太多的东西，往往都是一些鸡蛋、豆腐、鱿鱼、魔芋结、年糕等一类吃起来比较爽口的东西。
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