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排骨怎么炖汤才白（炖排骨汤最忌讳三种调料）

来源：更新时间:2023-04-01 09:37:45

The Beginning

1、首先，要用冷水下锅，用热水会导致排骨表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而使其表面的蛋白质不能渗透到排骨里，导致排骨汤熬不白的现象发生；

2、同时要先焯水，可以去掉排骨表面的血沫，避免排骨在熬成汤时被染色。

THE END

TAG:排骨怎么炖汤才白

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