The Beginning
1、肉粽子比较难煮熟，因为糯米本身比较粘稠，加上粽叶子隔温，想让肉馅彻底熟透就需要增加煮粽子的时间和火力。一般煮粽子用高压锅比较省时、省水、省燃气。
2、高压锅煮粽子一般是放入水没过粽子，大火上蒸气后，改中火煮半小时，关火后再焖20分钟，让高压锅降压，将锅内粽子蒸气放入冷水中浸泡着即可。
3、如果是用普通的铁锅煮，需要的时间就要久一些，先大火煮2个小时，中途要注意不要让水煮干了，记得要加冷水进去。2小时后再加入足够量的水，改小火煮2小时，让肉和米粒小火焖熟。
4、肉粽子趁热吃最好，香甜软糯，油而不腻，还有肉的鲜香味道在里面。
THE END
