The Beginning
1、干煎土豆鸡丁。材料：鸡胸肉1块、土豆(偏小)2个、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量。土豆切成一厘米大小的小块，用水冲洗一遍沥干水；鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙盐抓匀；锅内放入适量油，倒入土豆慢慢的煎，煎到土豆粒的边缘有点焦黄；土豆粒拨到一边，倒入鸡肉粒翻炒，炒到变白脱生；把土豆和鸡肉翻炒均匀，倒入蚝油，生抽老抽和一茶匙糖翻炒均匀；最后撒上葱花翻炒均匀即可。
2、凉拌土豆丝。材料：土豆2个、红辣椒2根、杭椒1根、蒜适量、醋2汤匙、辣椒油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽2汤匙。土豆去皮后，先切成薄片，然后再切丝，切好后放水里浸泡一会儿；把辣椒切成细丝，大蒜剁碎；锅里放入适量清水，水开后放入土豆丝，水再次沸腾后再煮2分钟；捞起土豆丝，沥干水放入凉开水内浸泡一下降温再沥干，这样口感才会脆。倒入白醋、生抽、辣椒油、盐和白砂糖，搅拌均匀；最后放入蒜蓉和辣椒丝搅拌均匀即可。
3、茄汁土豆丝。材料：土豆1个、番茄2个、盐1小匙、酱油2匙、糖1匙、蒜适量、葱适量。先把番茄底部划十字，把番茄放入锅内煮至表皮稍微脱落后捞起放凉；放凉后剥去表皮，番茄切丁；先热锅，放入油，葱白爆香，倒入土豆丝翻炒；倒入适量水，倒入番茄翻炒；放入盐和糖，倒入酱油翻炒均匀，炒至土豆稍微变软即可。
THE END
