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陕西腊汁肉的做法(陕西腊汁肉配方)

来源: 更新时间:2023-05-22 20:22:45
The Beginning

1、材料:带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量。

2、五花肉浸泡半小时后沥干水分,切大块,炒锅烧油,油温5成热,下入姜片炒一下,然后下入五花肉翻炒。

3、炒至肉变色,调入料酒继续翻炒。

4、至水分快干时,调入生抽和老抽继续翻炒片刻。

5、放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,汤汁快收干变黏稠。

6、一起倒入电饭煲中。

7、加入适量热水,水量比肉高近两个指关节。选择煲汤功能,需要两个程序,也就是三小时,最后半小时时加入适量盐。

THE END

TAG:陕西腊汁肉的做法  

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