The Beginning
1、葱炒牛肉。食材配料：牛肉，葱，洋葱，料酒，玉米淀粉，蛋清，食盐，生抽，白糖，红辣椒，姜，植物油。做法步骤：牛肉清洗干净切片装入碗里，放生抽，食盐，料酒，蛋清，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。葱，姜，洋葱，红辣椒全部洗净切好备用。准备小碗加入生抽，白糖，玉米淀粉，清水，提前混合调成汁。锅中放植物油，比平时炒菜的量多一倍，烧热后放姜和红辣椒爆香。放牛肉，快速翻炒。炒的时候尽量用不粘锅。牛肉快速炒熟后放葱段，再倒入提前准备好的调料汁，翻炒均匀即可盛入盘中。
2、酱香鱿鱼。食材：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺。做法：鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅。
THE END
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