The Beginning
1、做法一。材料：土豆500克、青豆10克、番茄酱2汤匙、糖2汤匙、醋1茶匙、葱末、姜末、盐、水淀粉、鸡粉适量。做法：将土豆去皮切块，放清水中浸泡待用。炸锅油烧至5成热，下土豆，炸至淡黄色时捞出；再将油烧到7成热，下土豆炸至金黄色时捞出，沥干油待用。炒锅置中火上，放少许油烧至4成热，下葱姜末炒香，下番茄酱炒熟，再加入盐、糖、醋、青豆、小半杯水、鸡粉，烧至汤沸；下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒匀，淋少许熟油即可出锅。
2、做法二。材料：新鲜土豆500克，葱姜15克，花椒10粒，清汤300克，精盐、植物油各适量。做法：将土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，捞出，切成滚料块。葱姜切片。炒勺内加植物油，烧至五成热时加花椒、葱、姜炸出香味，烹入清汤，加精盐、土豆块，用旺火炖至熟烂即可。
3、做法三。原料：猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1~1.5小匙、温水约500ml。做法：排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干；洋葱洗净，切粗丝；土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄；锅中留少许底油，小火爆香蒜末；倒入排骨，转中火，略微翻炒；调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀；倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软；倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。
THE END
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