The Beginning
1、用料:
圆白菜280克、红薯粉条28克、猪瘦肉50克、白醋1汤匙、酱油1汤匙、生抽适量、蒜末3瓣的量、葱花少许、生姜3片、料酒少许。
2、做法:
(1)备好主要食材。
(2)圆白菜切丝,这时候可以把粉条上锅煮一下。
(3)圆白菜洗净后控净水。
(4)粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用,瘦肉切丝。
(5)把肉用生抽、生姜、料酒拌匀,再拌入植物油。
(6)锅内入植物油,温热时放入肉丝,用筷子搅散,肉丝变白加入葱花爆香。
(7)放入酱油提色。
(8)开大火,油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝。
(9)快速翻炒,放入盐。
(10)圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋(一定要白醋,米醋出来不是那个味),要用淋的手法,这样醋会挥发一些,成品好吃还不酸。
(11)捞入粉条快速翻炒拌匀,加入蒜末激出香味即可关火。
THE END
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