The Beginning
1、原料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖。
2、原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。
3、蛋清蛋白分别放到两个盆里。
4、蛋黄里加入牛奶和玉米油。
5、搅拌均匀。
6、筛入蛋糕粉。
7、用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。
8、用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。
9、蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。
10、蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
11、拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。
12、取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。
13、放入百香果酱，继续拌。
14、这是拌好的蛋黄糊。
15、把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌。
16、这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。
17、倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
18、空气炸锅200度预热5分钟。
19、蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。
20、蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下，晾凉后用脱模刀脱模。
THE END
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