The Beginning
1、花生粘：30克白糖、300克花生、1个鸡蛋、60克面粉。花生洗干净，控干水分，放在一起搅拌。另一半面粉放入一个大盘子里，倒入刚才搅拌好的花生、鸡蛋、一半面粉、白糖，轻轻晃动盘子，让每一粒花生米都能均匀地裹上干面粉。花生油烧至微热放入粘好的花生，小火慢慢地炸，这个可是个功夫活，千万不能离开，一定要一直、一直用铲子在油锅里搅拌翻转，看到差不多了，就要随时尝一尝，口感酥脆了就可以出锅了。出锅之后要放一会再吃，口感更好。这个要有耐心，不然不是糊了就是没熟。
2、开口笑：1个鸡蛋、200克面粉、1勺熟油、2勺白糖、3克泡打粉、2克小苏打、适量白芝麻、40克左右水。鸡蛋、白糖，熟油、加水搅拌均匀。点点地往里筛面粉，分几次每次都少量的加入，搅成小颗粒揉成面团，醒10分钟，做成一个个圆柱条， 切成一个个小块，捏圆拍扁一个个地沾水，在芝麻碗里滚几下放入六成热油锅，炸到浮起，裂开就捞出来，最好炸两次，个个都能裂开。
3、自制蛋卷：100克面粉，4个鸡蛋，50克白砂糖，40克玉米油，15克黑芝麻。鸡蛋白糖放在一起,充分搅拌。筛入面粉，加黑芝麻，加玉米油，继续搅拌。舀一勺摊开在锅里，弄的薄薄的，用小火。以免烤好，翻面再烤。蛋饼倒着放，中间放筷子快速打卷，拉出筷子，凉了就成了。
THE END
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