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五香咸鸭蛋的腌制方法 五香咸鸭蛋的腌制方法和配料

来源: 更新时间:2024-09-29 07:22:36
The Beginning

1、鸭蛋买回来洗干净放阳台滤干水。

2、一大锅水,水里放草果,香叶,八角,桂皮,陈皮。

3、水烧开后放食盐,一点点加,直到水里的盐达到饱和状态,即水里的盐无法再溶解。然后关火将水完全冷却。

4、将玻璃罐洗干净放阳台滤干水。

5、拿厨房用纸将玻璃罐里面擦干净,玻璃罐里不能有生水,否则在腌制过程中水会变质,鸭蛋会坏掉。

6、拿干净无水的勺子将已经完全冷却的水里的香料捞出。

7、将鸭蛋小心的放入玻璃罐,注意动作要轻,鸭蛋不能破了。再将冷却好的水倒入玻璃罐,最后将白酒倒入玻璃罐。

8、用保鲜膜将罐口封好,盖好盖子。剩下的一切就交给时间了,夏天大概20天就可以了,冬天大概30天。

THE END

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