The Beginning
步骤1
准备食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克；调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克。
步骤2
茄子去皮。
步骤3
切均匀大小的圆片。
步骤4
大葱切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。
步骤7
取大碗，放入面粉、鸡蛋，拌匀。
步骤8
加少量清水，调成面糊。
步骤9
取一片茄子，中间放入肉末。
步骤10
再盖一片茄子，合拢。
步骤11
放入面糊中裹匀。
步骤12
不粘锅倒入食用油。
步骤13
放入茄盒，开火。
步骤14
双面煎至微黄时，沿锅边倒入20毫升清水。
步骤15
加盖焖煮3分钟即可。
步骤16
装盘即可食用。
THE END
