The Beginning
1、用料：净猪皮350g、盐5g、葱花少许、花椒粉少许、水豆浆机水位1100ml、料酒1勺、植物蔬菜色粉自选1勺。
2、将肉皮取出洗干净，放入开水锅中煮2到3分钟。捞出不烫手时去除肉皮残余的肥膘。将肉皮切短后丝再，换一锅开水放一勺醋煮滚1分钟，将肉皮表面的油基本就煮净了，且肉皮变软。
3、去油肉皮剩下250克或300克左右（份量决定嚼劲，多则劲、少则嫩），放置豆浆机水位1100mg中档（水量也可以调节筋道程度），加入全部辅料（蔬菜色粉一勺），调制米糊档，听到滴滴音皮冻就做好了，就OK了。
4、将煮好的皮冻浆用滤网滤过，倒入方正容器中，晾凉后放到冰箱冷藏，直到完全凝固。冰箱3天内可以保鲜。如双色可在以经凝固的皮冻上再倒入一层微凉的冻液。放冰箱2小时左右即可上桌！
THE END
