The Beginning
1、香辣虾:大虾开背去虾线，去头，料酒和姜腌制片刻。起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，榨干后放糖，然后放一勺豆瓣酱，再加入少许生抽。开大火放入虾，变色后加入葱段爆炒，出锅前30秒倒入醋提香味！
2、油焖虾:虾洗净去虾线。锅中倒入植物油，烧至八成热，然后将虾倒入锅内煎至金黄色。将虾取出，油留底，将蒜末，番茄酱，少许白糖放入锅内炒出香味。将盛出的虾倒入锅内，淋料酒，耗油，加适量食盐，放入葱段，盖锅盖闷2-3分钟即可。
3、黄金凤尾虾:虾洗净去虾线，去虾头，虾壳。用黑胡椒粉，盐，料酒腌制20分钟。腌制好的虾均匀地裹上淀粉，把鸡蛋打散，然后把裹好粉的虾放入蛋液中，裹上一层蛋液。滚上面包糠。油入锅烧至八成热，把虾放进去炸至金黄即可。
4、蒜蓉粉丝蒸虾:将海虾剪去虾须，剪开虾被，将虾线挑出，清洗干净。加入少许盐、白酒腌制20分钟。烧开水烫粉丝，烫10分钟左右，然后捞出均匀的放入盘内。将腌制好的虾摆在粉丝上面，撒上蒜末。将搞好的虾放入蒸锅，凉水蒸，大火蒸至水开了以后转小火继续蒸4-5分钟，出锅，放入葱花即可。
5、茄酱洋葱蛋烩虾、虾用少许的盐和酒抓醃片刻锅中入少许油先将虾两面煎过,铲出备用；锅中加少许油炒松蛋液,续入辛香料和洋葱拌炒至软；倒入肉酱,加少许水(味道不足的话此时可补)小火煮开；加入虾拌匀,撒入葱花即可盛盘。
THE END
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