The Beginning
步骤1
主料：豆角50克、面条250克、猪肉丝50克、洋葱20克。辅料：大蒜3克、姜1克、小葱3根、生抽2克、老抽1克、食用油适量、鸡精1克、盐2克。
步骤2
小葱切段。
步骤3
大蒜切片。
步骤4
生姜切末。
步骤5
洋葱切丝。
步骤6
豆角去筋后切段。
步骤7
锅中500毫升清水煮沸后，倒入2克食用油、1克盐，倒入面条煮1分钟用漏勺捞出，这是防止面条沾粘的第一步。
步骤8
用筷子挑散面条，利用风扇使面条快速冷却。
步骤9
倒入碗中加入3克食用油，使面条均匀裹上油，这是防止面条沾粘的第二步。
步骤10
炒锅中倒入5克食用油，油温6成热，倒入肉丝翻炒均匀。
步骤11
下入蒜、姜炒香。
步骤12
加入豆角翻炒3分钟，放入小葱炒香，倒入100毫升清水、2克生抽、1克老抽大火焖煮5分钟。
步骤13
再放入洋葱丝焖煮2分钟，盛出菜，汤汁留锅中。
步骤14
将面条倒入汤汁中拌匀吸收满汁水盛入盘中，这是防止沾粘的第三步。
步骤15
再将盛出的菜倒入面条上。
步骤16
锅中加500毫升清水，将面条放入蒸架，大火蒸5分钟。
步骤17
再撒入盐、鸡精继续焖煮5分钟即可。
THE END
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