松花蛋需要先煮熟吗松花蛋要先煮一下吗

来源：更新时间:2022-08-12 07:42:35

The Beginning

1、松花蛋需要先煮熟。

2、生吃影响口感，最直接的体验就是很冲，有刺激的味道。这可能是氨含量太多，所以建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。

THE END

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