绿豆在铁锅煮熟后为什么会变黑绿豆用铁锅煮后变黑了还能不能喝了

来源：更新时间:2022-08-12 08:00:28

The Beginning

1、铁锅煮制，绿豆汤煮出来之后呈现黑色的话，其可以查看是否是采用的铁锅进行的煮制，因为绿豆在在铁锅里煮制，绿豆和铁锅会发生反应，生成一些黑色的鞣酸铁，从而就使得绿豆汤煮出来是呈现出黑色。

2、煮制时间太长，因为绿豆中含有丰富的绿叶色素，绿叶色素是不耐高温的，在长时间高温煮制的情况下，是容易发生褐变的，当煮制的时间太过于久的时候，其就会慢慢的褐变，严重的话就变黑了。

THE END

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