The Beginning
1、蝴蝶型意大利面200克，酱的主辅料肉末，西红柿两个，洋葱半个，黄油20克，红酒一大勺，新鲜九层塔一小把。
2、先准备好现成的蝴蝶面。
3、肉末最好是自己剁，选择筋膜比较少的瘦肉，这样会比较好剁。
4、西红柿划十字刀。
5、九层塔一小把洗净备用。
6、汤锅里准备一大锅水，烧开之后放入西红柿略烫，水留着，加一小勺盐。
7、烫过西红柿的水放入蝴蝶面，转中火煮6分钟左右。
8、现在开始准备酱料，烫过的西红柿剥去皮。
9、西红柿切成丁备用，注意不要切的太小。
10、洋葱切成跟西红柿差不多大小的丁。
11、煮到面的颜色变浅，稍微有点变软关火，关火之后面泡着不要捞出来。
12、面煮好了，现在开始做酱料，炒锅烧热，放入黄油溶化。
13、下洋葱丁小火煸炒，洋葱只要用小火慢慢煸炒才能充分发挥香味，并且会有甜味释放出来。
14、洋葱炒软之后下西红柿丁。
15、西红柿炒到出红油了下肉末。
16、烹入红酒，盖上锅盖焖一分钟，然后加一小碗水，转中小火焖15分钟，放盐，少许白糖提鲜。
17、出锅前加入水淀粉勾芡。
18、加水淀粉之后转小火继续煮一两分钟。
19、最后撒入九层塔末就可以出锅了。
20、蝴蝶面泡到颜色发白，捞出，然后浇上酱就可以了。
THE END
TAG:
