The Beginning
1、白玉萝卜5小条，600g盐0.5大匙。腌汁:水80CC白酒醋或白醋80CC糖。
2、制作第一种日式腌萝卜，将萝卜去皮，切成薄片。
3、加0.5大匙盐，拌匀。放雪柜腌渍1-2小时。
4、腌好的萝卜，出了一些涩水。
5、将腌好的萝卜用煮过的冷开水确实冲洗掉盐分。
6、将洗好的萝卜放入煮过消毒好的玻璃罐中。
7、将第一种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。
8、趁热将腌汁倒入萝卜罐。
9、密封后，大约2天就可以品尝。
10、酸甜微辣，口感稍脆，直接吃或当配菜都很合宜。每次用干净的筷子夹取，不要污染，放雪柜可以几星期不会变质。
11、制作第二种日式腌萝卜，将萝卜叶用煮滚的盐水烫30秒。
12、烫好后用冷水冲凉后挤干，切成0.5CM小段
13、萝卜、胡萝卜去皮后切小丁。
14、将叶子、萝卜、胡萝卜一起放入小钵，加入1小匙盐拌匀。
15、放在滤网，重压2小时。
16、压出了一些涩水。
17、将第二种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。
18、将压好的萝卜和萝卜叶放入煮过消毒好的玻璃罐中，趁热将腌汁倒入萝卜罐。
19、冷藏腌渍2天后就可享用。
THE END
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