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蒜蓉螃蟹的做法(蒜蓉螃蟹的做法 湘菜)

来源: 更新时间:2022-10-06 11:58:42
The Beginning

1、食材:螃蟹、大蒜、葱、生姜、辣椒 ,生抽、蚝油、料酒、花生油、水淀粉适量。

2、把买回来的螃蟹清洗干净后,装入盘中备用。

3、锅里放水烧开,把螃蟹放进去,盖上锅盖,开大火蒸10分钟左右。

4、蒸一下螃蟹的肉不容易散,方便后面操作,蒸好之后,就可以关火,把螃蟹拿出来稍微放凉一下。

5、准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒,把葱切成段,葱叶跟葱白分开,把大蒜剁碎,辣椒跟生姜切好备用。

6、螃蟹放凉之后,把它清理一下,把一些不要的东西去掉,然后把螃蟹切成两半或者切成4块,装盘备用。

7、锅里倒入花生油,把准备好的调料倒进去炒香。

8、香味出来之后,把螃蟹倒进去翻炒30秒左右。

9、接着倒入一碗清水,然后再调一下味,放入一勺生抽,半勺蚝油,倒入2勺的料酒,不用放盐了,稍微翻动一下,让调料化开,最后开中火让螃蟹煮6-7分钟,让它充分入味。

10、时间到了之后,如果汤汁还比较多,可以开大火收一下汤汁,最后倒入葱叶跟水淀粉,翻动一下,让汤汁变得浓稠就可以关火出锅开吃了。

THE END

TAG:蒜蓉螃蟹的做法  

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