The Beginning
1、主料：糯米适量、五花肉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、十三香适量。
2、辅料：柱候酱适量。
3、糯米洗干净，提前浸泡两小时，沥水备用。
4、五花肉切片，加盐、生抽、料酒、老抽、十三香、柱候酱拌均匀腌上。
5、糯米沥水后加入盐、老抽入味儿上色。
6、芦苇叶焯水放凉。
7、取两片叶子，叠成漏斗，我喜欢这种长形的。
8、注意漏斗的底部，最好有一部分是叠起来的，这样才不会漏米。
9、往叶子漏斗中放一半米，放上腌好的肉。
10、再盖上一层米，把上面的叶子盖过来。
11、左手拇指和和食指配合右手把两侧捏好，叶子盖过来之后封住另一头，顺势把多出来的叶子叠在一侧，就是图中这样。手法不一样，也有朋友是倒过来拿叶子，最后在远离自己的位置收口。
12、然后在粽子腰间捆上线绳就好了。
13、包好的粽子放在压力锅中，启动一个蹄筋或者豆类程序，程序结束后不要急着打开，保温几小时后开锅更美。
THE END
TAG:猪肉粽子的做法
