The Beginning
红曲酒是黄酒中的一个小分类，但是，它和黄酒却很不一样，不管产品的外观还是它的口感以及风味都和传统的黄酒是有着明显的区别。红曲酒的口感要比黄酒更加新鲜淡爽，而且香气也会格外的柔和，因为红曲酒有着很多种保健功能，所以我们日常适量的饮用红曲酒是对身体有很大好处的。
红曲酒是黄酒吗
答案是否定的。
红曲酒的功效
红曲酒中含有多种人体所必需的氨基酸以及维生素，经常饮用能够增强自身的抵抗力，还能在一定程度上抗衰老;对于那些处于亚健康的人们，以及经常腰酸背痛和患有风湿性关节炎的人，红曲酒能够帮助驱寒祛湿，对人体有很大益处。
饮用红曲酒能够通过降低胆固醇，以及血脂来改善血液的循环；红曲酒还能够抑制癌细胞的生长以及新陈代谢活动，所以说具有预防肿瘤癌症的功效。
在生活中，很多人都离不开酒，喝酒要喝出健康就要选择红曲酒。而且，红曲酒不仅仅能够起到保健身体的功效，在烹饪上也是经常用到它的。
红曲酒的做法
材料：1斤红曲药引配15斤米，兑2两白药，再加22.5斤水。
第一步：冷水浸泡糯米(约24小时)。
第二步：清洗浸泡的糯米。
第三步：用蒸屉蒸熟糯米。
第四步：将熟糯米摊平放，用自然风干方式干冷至30度。
第五步：根据药引说明，先在缸中放入一定比例的水(冷水)和药引，搅拌均匀。
第六步：将糯米放入缸中，搅拌均匀即可(上不可密封，拿东西遮住缸口，不让灰尘掉入)。
第七步：控制室温，以20度为最佳。
第八步：一个月后可食用(三天后可先翻一下米，可再撒点白药)。
第九步：把酒滤出，装瓶密封。
注：药引及白药在一些农贸市场及超市均有购买。
THE END
