豆子的吃法是非常多的，除了可以做菜以外，还能够通过豆子做出其他的美食，比如豆腐，它的主要原料就是黄豆，还有我们平时吃的豆豉，它也是通过豆子制作而成的，并且它同时还是一种中药材，做成菜之后，还能被当做药膳使用，那么到底淡豆豉的用量和用法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
淡豆豉的用量
【用法用量】6～12g。
淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。该品辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用。用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷、牛蒡子等药同用，如银翘散（《温病条辨》）；若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如葱豉汤。
淡豆豉的简介
【药材名称】淡豆豉
【来源】本品为豆科植物大豆 Glycine max（L.） Merr. 的成熟种子的发酵加工品。
【性状】本品呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。
【鉴别】取本品1g，研碎，加水10ml，加热至沸，并保持微沸数分钟，滤过。取滤液0.5ml ，点于滤纸上，待干，喷以1% 吲哚醌-醋酸（10:1）的混合溶液，干后，在100～110℃加热约10分钟，显紫红色。
【炮制】取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g 中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
【性味】苦、辛，凉。
【归经】归肺、胃经。
【功能主治】解表，除烦，宣发郁热。用于感冒、寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠。
