The Beginning
大闸蟹，是我国传统的水产珍品。肉质鲜美、营养丰富、富含维生素A，在我国美食界久负盛名。那么，买的大闸蟹死了可以吃吗？
一、买的大闸蟹死了可以吃吗
不可以吃。主要原因是大闸蟹一旦死亡，蟹体内的细菌就会快速的繁殖，分解蟹肉，产生一种毒素。若有人吃了会引起中毒，情况较轻的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等，严重的还会发生脱水，甚至休克、昏迷等。所以，死掉的大闸蟹千万不要食用的。
二、四招教你分辨大闸蟹死没死！
1、闻气味
活的大闸蟹是水草的腥味，而死蟹会有胺的气味。
2、看眼睛
活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。
3、看蟹爪
用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。
4、吐泡泡
螃蟹是用腮呼吸的，当蟹离开水时，从口器两侧排出腮里一部分的水，与空气接触后溶解一定量的氧气，再经口器下方的小孔吸入体内，以获得氧气。当腮内的水分比较少，吸进较多的空气，吐出来的就是少量的水和空气的混合物，就变成了一个个的泡泡。所以把螃蟹放进半盆水里，吐泡泡的螃蟹说明还是活的。
如果大闸蟹死了，最好不要吃，因为会产生有毒的物质，一般隔夜的海鲜都不能吃，所以大家需要注意。
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