The Beginning
梅菜是一种腌菜，很多人习惯称它为梅干菜或是梅菜干，这个菜是一个名菜，很多人都听说过，也吃过。那么，梅菜是发物吗？
一、梅菜是发物吗？
梅菜是发物。它有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，但主要是用芥菜腌制。而芥菜是发物，凡患有疮疡、目疾、痔疮、便血及平日热盛者忌食，高血压病等心血管病患者也不能食用。
二、梅菜有什么功效？
梅菜是用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化、清热解暑、消滞健胃、降脂降压的功效。很多人喜欢用来烧汤，也喜欢用来炖肉。
三、怎么腌制梅菜？
1、清洗：将新鲜采收回来的新鲜的梅菜清洗干净，放置在太阳底下晒干4-5天，然后放置在阴凉通风的地方堆放5天。等鲜菜叶子变成了黄绿色，叶子水分也被晒去了一般，将干叶切成丝。
2、装罐：将切好的干菜丝放入盆子内，撒上适量的盐，用干净的手不停的揉搓，等揉搓出一些菜汁水分以后，装入一个洗净消毒的陶瓷罐子内，密封严实后放置在阴凉处。
3、腌制：腌制半个月的时间就可以开封取出食用了。
THE END
