The Beginning
芹菜是一种带有特殊香味的蔬菜，常与香干、牛肉一起炒，那么芹菜是粗纤维的菜吗？
一、什么是粗纤维食物
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
粗纤维食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等，其中：
1、豆类粗纤维食物
杂粮玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆等。
2、果类粗纤维食物
草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄、苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂等。
3、蔬菜类粗纤维食物
黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱等。
二、芹菜是粗纤维的菜吗？
芹菜是粗纤维的菜，粗纤维食物指的是每百克食物含粗纤维2克以上的食物，而每百克芹菜中的粗纤维含量为2.2克左右。
芹菜是伞形科、芹属植物，根系为浅根系，一般分布在7~36厘米的土层内，花为复伞形花序，果实为双悬果，圆球形。
芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。
芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。
芹菜要求较完全的肥料，在肥料的养分组成中，由于芹菜以食用营养器官为主，对氮元素的需求量较大。
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