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香蕉不可以冷藏。香蕉不耐低温，适合在8摄氏度以上保存；不仅是香蕉，其他一些热带水果，比如芒果、龙眼等都不适合放在冰箱内储存。这些热带水果生活在比较温暖的地方，比较耐高温而不耐低温，在低温条件下会很快成熟，还会被冻伤。
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