今天要为大家介绍的水八鲜可不是指的某一种食物,而是八种食物的合称。水八鲜中的八鲜都是我们的古都南京有名的地产。南京水路纵横,是各种水生植物的良好生长成熟的场所。而这水八鲜就是许多水生植物当中的佼佼者。水八鲜包括了莲藕、红菱、茭白、芡实、荸荠、水芹、莼菜、慈姑8种水生植物,每一样都是营养价值和口感双重优秀的食物。所以接下来的内容,就让小编为大家具体的介绍一下关于这几样的功效与作用,一起来瞧一瞧,看一看吧。
水八鲜的功效与作用
1、莲藕
莲藕,古来就有众多的古诗曾经称赞过它,其中一句荷叶碧绿,荷花盛开,花香沁人更是成为了家喻户晓的名句。莲藕在南京的莫愁湖和玄武湖多有生长,而且品种最优。吃起来质地鲜嫩,干脆多汁,吃法又多样。而且莲藕能够清热下火,是消暑的绝佳选择。
2、红菱
红菱的作用,大家肯定都知道,懦懦的口感包裹着红菱富含的营养元素,能够对我们的身体健康产生许多有利营养,补充身体必要的元素。
3、茭白
茭白娇嫩可口,做法可以凉拌也可以清炒。茭白富含维生素和氨基酸,对人体的生命活动起着重要的支持作用。
4、芡实
芡实是一种滋补佳品,是夏秋季节别具风味的一种野生蔬菜,在南京被称为鸡头果,其营养丰富,可以治疗人体许多疾病,特别适合中老年人群食用。
5、荸荠
荸荠皮清脆可口,也被人们称为地下雪梨,在南京更是被称为江南人参,可见其滋补效果,可以与人参媲美,是颇受大众青睐的时令之品。
6、水芹
水芹翠绿,味道丰富。可以补充人体的水分和维生素,而且水芹对于癌症这些恶性疾病都有预防的作用。
7、莼菜
莼菜,是非常鲜美的一种蔬菜。富含蛋白质和维生素,以及一些对血液循环有利的铁元素,能够满足人体对于这些能力的摄入。
8、慈姑
慈姑味道比较像栗子,但是营养价值要比栗子更加丰富一些,其中的氨基酸和维生素,可以满足日常所需,所以也是水八鲜中的一种。