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瓤茄子的制作材料和做法 瓤茄子的制作材料和做法视频

来源: 更新时间:2022-12-26 08:57:05
The Beginning

今天给大家说说瓤茄子的具体做法,很简单的哦几分钟就可以学会的。

瓤茄子的制作材料:

主料:茄子(圆)800克,羊肉(肥瘦)250克

辅料:鸡蛋180克,小麦面粉30克

调料:小葱10克,姜5克,酱油10克,花椒粉2克,花生油50克,香油10克,味精2克

瓤茄子的特色:

味道醇鲜,软嫩适口。

教您瓤茄子怎么做

1.茄子去皮,纵向切成3~4厘米厚的片,用小刀划一道不漏的大些的口;

2.羊肉切末同葱末、姜末、花椒粉、味精、酱油、适量香油放在一起调拌成肉馅;

3.调匀的肉馅抹入茄片口内;

4.将鸡蛋和面粉调成糊,将茄口封住;

5.将花生油倒入锅内烧热,并将包好肉馅封口的茄子片慢慢的下入油锅,用文火炸制,呈酱红色后捞出;

6.炸成酱红色后依次排放在扣碗内,上笼用温火蒸至熟烂;

7.蒸好后出笼扣入盘内即可食用;

8.或再浇些汤汁味道更佳。

瓤茄子的制作要诀:

1.茄片加少许精盐,腌渍15分钟,轻轻挤去水分,酿馅再炸,口感软糯,且炸油白净,可作它用;

2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

THE END

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