蒜是一种调味香辛类蔬，本就不是产于中国，其实吃大蒜的好处有很多，我们就来一一为大家介绍吃大蒜的好处。
蒜的由来
大蒜是一种调味香辛类蔬菜，原产意大利西西里岛。据史料记载，3000年前夏商王朝已引种野生小蒜，直到2000年前西汉时代，才由张骞使臣自中亚经丝绸之路从西域大宛国带来，因来自胡地别称葫蒜，可谓菜中舶来品。可见南北朝梁陶弘景《本草经集注》中称葫为大蒜，是蒜的原由。
若溯其食用史，别有一番趣典，古梵文中，早记有大蒜作药用之功，得归功古希腊史学之父希爱马德，描写古人懂得食蒜有强气力，祛瘟疫作用。公元5000年前，巴比伦国王嗜蒜如命，令臣民为宫廷膳房进贡大蒜，以备烹调各种菜肴，举国上下以食蒜为荣；公元4000元年古埃及国王库夫，为造好自己陵墓大金字塔，以免36万劳役奴隶染上瘟疫，食饭时必食生蒜数枚，以祛瘟、除毒；曾于14世纪埃及国王卡门墓中，竞发现有大蒜陪葬物，证实古埃及人早已懂得用蒜疗病，防腐之功。我国南宋叶梦得《避暑录话》上曾论述以蒜疗病趣典：有人暑月驰马赶路，落马堕地欲绝，急命人以蒜汁灌下，顷刻而醒……，故唐宋时官差信使出远门必带些大蒜以达驱病消灾强身之用。以蒜疗病，在中医中也早有论述。在《随息居饮食谱》上说它生辛、甘温；《本草纲目》上载：性温、味辛、有散寒、化温、杀虫、解毒、治感冒、鼻塞、肺虚、久咳抗菌、止痢之功。另外，像《唐本草》、《食疗本草》、《名医别录》等，都有这方面药功论述。据资料载，斯勘第纳维亚人，航海时都备带大蒜，以强身祛病，精力旺盛。所以在十字军东征中，大蒜亦随之带往欧洲。
吃蒜的好处
大蒜为百合科，皮色有紫、白2种，均具辛辣，芬芳且含较高营养价值和较多矿物质。据测100g青蒜含钙30mg、磷41mg、镁18mg、纳19mg、铁0.6mg，若以100g鲜蒜瓣来算，则含蛋白质4.4g，糖类3.3g、脂肪2mg、尼克酸0.9mg，核黄素0.03mg、硫胺素3.7mg及VB10.24mg、Vo3mg和18种氨基酸，尤为重要的是蒜体内还含有一种白色油脂性液体硫化丙烯[（CH2CH2H2）2S]和大蒜素，具有非凡的抑杀多种有害细菌、真菌的作用，诸如痢疾杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌、霍乱弧菌，甚至于金黄色葡萄球菌等，这是由于蒜体中蒜氨酸在特有的蒜酶活化作用下起着强烈的酶反应，将蒜氨酸分解为蒜素，杀灭有害细菌、真菌。据国外最新报道：硫化丙烯中的硫和双链物，其化性无比活跃，是多种病菌的致命克星，这是因为它独具细胞渗入功能，可干扰病菌正常代谢机能，而失去活性。
大蒜牛肉粥
食材：新鲜牛肉100克、生大蒜瓣50克、香菜少许、大米50克，食盐适量。
做法：
1.新鲜牛肉切丝;把大蒜、香菜洗净切成末，大米洗净;
2.入锅加水适量，用大火煮开后改小火煮烂，加入牛肉丝煮约3~5分钟，再放入蒜末、香菜末、食盐即可食。
此粥可辅助治过敏性鼻炎。
特别警告
一、过敏性鼻炎夏天治事半功倍
过敏性鼻炎，多好发于春秋两季，以清涕、喷嚏、苍白和鼻粘膜水肿等寒症为特点，被称为冬病。到夏季，虚寒的症状基本都会暂时匿影藏形。
夏季不是过敏性鼻炎的发病季节，为缓解期，根据中医急期治其标，缓期治其本的治疗理论，夏季治疗过敏性鼻炎，只需找对方法，其治疗便可达到事半功倍的效果。
二、夏天空调多过敏性鼻炎饮食需三忌
过敏性鼻炎，一般是遇到冷空气，就打喷嚏、流鼻涕、鼻塞，尽管夏天不是高发季节，但因生活中空调使用较多，而导致夏季过敏性
