野葱别称沙葱、麦葱、山葱等，为葱科葱属多年生草本植物，经常食用具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表等功效，对风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症有治疗作用，下面我们就一起来看一看野葱的功效与作用吧！
野葱的药用价值
【性味】味辛，性温，无毒。
【归经】心、肺、胃、大肠经。
【功效】发汗散寒，消肿健胃。治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，能接骨。
野葱的营养价值
野葱的营养价值非常高，每100克野葱可食部分含蛋白质2.7克、脂肪02克、碳水化合物5克、钙279毫克、磷43毫克、铁4.1毫克、胡萝卜索3毫克、维生索B10.31毫克、维生素C64毫克、烟酸0.7毫克，还含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分。
野葱的营养功效
1、野葱像洋葱、大葱一样含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌且有助于食欲的增进。
2、野葱富含维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕。
3、野葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4、野葱含有刺激性气味的挥发油和辣素能祛腥，油腻厚味菜肴中的异味，并有较强的杀菌作用。
5、野葱的挥发性辣素排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，从而起到发汗、祛痰、利尿作用。
6、野葱有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇类食物同食可以起到促进血液循环的作用。
野葱的食用做法
1、野葱炒牛肉
【材料】野葱150克，牛肉500克，料酒3克，食盐3克，味精3克，酱油5克，生姜3克。
【做法】①将野葱去杂洗净切段。②牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。③锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味。④放入野葱炒至入味，出锅即成。
2、野葱炒鸡蛋
【材料】野葱1把，鸡蛋4个，色拉油，食盐少许。
【做法】①将野葱洗净切成两厘米左右的段。②鸡蛋磕入碗内打散和野葱一起搅拌，放少许盐。③锅内放油后烧至八成热，倒入拌好的蛋液。④大火炒至鸡蛋结块即可。
3、野葱炒年糕
【材料】野葱，年糕，春笋，瘦肉适量，食用油，食盐，生粉，料酒少许。
【做法】①野葱清理干净切段，年糕切条，春笋斜切条，瘦肉切丝，加少许盐、料酒、生粉拌匀。②把肉丝下热油锅先炒，肉丝变色后，倒入笋条翻炒，再倒入年糕，拌炒均匀。③随即加适当盐，加适量开水小煮两分钟，最后把野葱倒入翻炒均匀即可。
4、野葱炒羊肉
【材料】羊肉(瘦)400克，野葱150克，料酒5克，盐2克，味精1克，酱油5克，姜5克。
【做法】①将野葱去杂洗净切段，羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。②锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。
部分专业知识转自网络
