西梅别称加州西梅、欧洲李、法国黑枣等，原产于法国西南部，含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素，下面我们就一起来看一看西梅的功效与作用吧！
西梅的营养价值
1、西梅的铁质较高，位列十大榜内，铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。
2、西梅是补充维生素A的最佳来源，维生素A是一种脂溶性维生素，能调节人机体细胞功能，还具有抗氧化功能，对保护人体肌肤和发质极为重要。
3、西梅富含维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，并有助于铁质的吸收。
4、西梅的膳食纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”，对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。
5、西梅中含有的钾对保持肌肉弹性、维持人体电解平衡尤为重要，还有助于神经脉冲以及新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。
西梅的功效与作用
1、延缓衰老：西梅中的抗氧化成分是提子的2倍还要多，抗氧化剂对人体极为重要，可以中和氧化对人体造成的伤害，不仅起到防止心脏病、肺病和某些癌症的恶化，而且具有延缓衰老、美容养颜的作用。
2、缓解便秘：便秘发生的原因绝大多数是因为肠道缺乏足够的主动蠕动所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，这些植物纤维成分能够有效的帮助恢复胃动力，轻松缓解便秘。
3、平衡代谢：经常感到全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花则可能是体内缺乏钾元素了，西梅汁的钾含量非常高，钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
5、美容排毒：大量的宿便堵塞在肠道里使得毒素、垃圾无法及时排出甚至被肠道重新吸收，于是导致肤色晦暗、斑痘丛生、口臭熏人，经常食用西梅汁能够促进排便排毒，清除体内毒素，让肤色焕然一新。
6、预防疾病：西梅中含有丰富的抗氧化营养及植物营养成分，包括胡萝卜素、多酚及植脂醇等，其中的“绿原酸”能有效抑制自由基并且降低体内的坏胆固醇，有助于预防慢性疾病如心脏病、癌症等。
7、保护骨质：西梅含有多种对骨质健康极有益处的营养素，包括钾、铜、硼和维生素K1，不仅能有效防止骨质流失，还能帮助骨质重塑。不论男女，每日10颗西梅，就可以轻轻松松做到骨质保健的效果。
西梅的食用方法
1、西梅蛋糕
【材料】自发粉200克，鸡蛋4个，黄油(或芝麻油)适量，白糖适量，西梅适量。
【做法】①把鸡蛋、糖和芝麻油调匀，调至白糖基本溶化后，加入自发粉，然后搅拌均匀。②加入西梅肉(可用刀切成小块)。③在电饭煲内抹点食用油，将面浆倒入电饭煲。④插上电源，如煲饭一样，煲约30分钟，即可享受美味蛋糕。
2、西梅酥饼
【材料】中筋面粉150克，西梅干40克，色拉油80克，鸡蛋1个，苏打粉3克，糖60克。
【做法】①将西梅干用剪刀剪成小块。②将色拉油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀。③往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉，再放入西梅干，和成稀面团。④取小剂，搓圆压扁，再用拇指在中间轻按一下。⑤烤箱预热175度，中层，烤15分钟，出炉。
3、西梅炖排骨
【材料】猪小排骨，山药半根，西梅半盒，料酒两茶勺，葱姜段，生抽一汤勺，盐适量。
【做法】①猪小排骨洗净斩小段，用加了料酒和姜片的水飞过，捞出控水。②起热锅，入底油，待五成热时下入排骨，两面煎至金黄色。③加料酒、生抽、姜片、葱段、西梅、适量开水，大火烧开，关中小火炖30分钟。④山药去皮洗净，切滚刀块，加入锅中，中火炖10分钟，加盐调味，收汁即可。
4、西梅果酱
【材料】西梅1000克，白砂糖60克，冰糖150克，新鲜柠檬半颗，水适量。
【做法】①将西梅放入盆中，清洗干净。取出西梅用刀切成两半，依次去核。②然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。③把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。大火熬煮，直至锅开。④煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。⑤果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。⑥装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。⑦果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。⑧装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。
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