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上海人夏至吃什么 夏至吃什么 上海

来源: 更新时间:2023-01-01 04:35:02
The Beginning

上海人夏至吃凉面。凉面也叫做过水面,指的是凉吃的面条,制作的食材包括面条、蔬菜、辣椒油、食用盐、味精、花生米、榨菜丁、酱油、白糖等。夏至吃冷面的习俗始于魏晋,盛于唐宋,清末在上海流行。建国后,上海冷面开始有了先蒸后煮的制法,至今未变。

THE END

TAG:夏至  凉面  冷面  

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