西瓜皮别名西瓜翠衣，来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮，一般情况下吃完西瓜人们会把西瓜皮丢掉，孰不知西瓜皮也是味好中药，在中医中西瓜皮是清热解暑、生津止渴的良药，但中寒湿盛者忌用，下面我们就一起来看一看瓜皮怎么做好吃吧！
西瓜皮能不能吃？
西瓜皮是可以吃的，稍微花点心思几分钟就能变出一道开胃小菜了。西瓜皮的营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压、促进新陈代谢、减少胆固醇沉积、软化及扩张血管、抗坏血病等功效，还能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。
西瓜皮有什么好处？
1、壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
2、健脾：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
3、利尿：西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。
4、去痱：西瓜皮具有清热、解毒、利湿作用，无论外用内服对防治痱子都有效果。
5、美白：西瓜皮有促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤、淡化痘印的功效。
西瓜皮怎么做好吃？
1、炝西瓜皮
【材料】西瓜皮400克，干辣椒3根，盐，鸡精
【做法】①西瓜皮切块。②热油锅加辣椒、放西瓜皮炒熟，起锅时加盐和鸡精即可。
2、清新西瓜皮
【材料】西瓜皮，火腿肠，尖辣椒，盐，鸡精。
【做法】①西瓜切块后取白色部份的肉，然后切成丝。②火腿肠和尖辣椒也分别切成丝。③锅中热油，倒入西瓜皮丝翻炒。④炒软后，加入少许的盐和鸡精调味。⑤倒入火腿肠丝和尖椒丝，翻炒一会儿即可。
3、凉拌西瓜皮
【材料】西瓜皮，糖，盐局鸡粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，芫茜。
【做法】①把西瓜皮白色的部分切出来，再切成小片，装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。②腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，放入适量的糖、盐局鸡粉、麻油、胡椒粉、辣椒油、芫茜拌均匀即可。
4、酸辣西瓜皮
【材料】半个西瓜皮，蒜一头，干红椒，盐少许，味精少许，白醋。
【做法】①将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条②加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。③锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋即可。
