The Beginning
辣白菜是居家旅游的很好的健康美味食品,酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,食用方法非常多,可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜泡面、辣白菜炖豆腐、辣白菜拌饭等一系列可口菜肴,下面我们就一起来看一看辣白菜炒五花肉怎么做吧!
辣白菜炒五花肉的材料
五花肉200克,辣白菜50克,白糖10克,盐5克,料酒15毫升,香葱2根。
辣白菜炒五花肉的做法
1、五花肉洗净后切成薄片,加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留,叶子切成2厘米长的段备用。
2、锅中加入少许油烧到四成热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时,立即转成小火。
3、五花肉油分被煎出时,盛出备用。锅中的油倒出,留下底部剩余的即可,再次加热到3成热,放入辣白菜炒出香味。
4、倒入之前煎好的五花肉,淋入辣白菜的汤汁,放入白糖拌匀,出锅前撒上香葱拌匀即可。
辣白菜炒五花肉的技巧
1、辣白菜通常是超市里买袋装的,已经是切好的。如果是成棵的,记得把辣白菜切小片。
2、辣白菜汤汁最后放,提早放会炒干。当然,如果的汤汁很多,可以提前放些,最后再放一点。
3、先把五花肉炒香炒出油以后,再放辣白菜一起翻炒两三下就好了。炒太久,辣白菜不好吃了。
4、值得注意的是辣白菜炒五花肉的制作全程用中小火炒制。
THE END