胡萝卜炒肉主料为胡萝卜和猪肉，烹饪工艺是炒。这是一道普通的家常菜，制作简单，需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失，下面我们就一起来看一看胡萝卜炒肉的做法有哪些吧！
胡萝卜炒肉的做法一
【食材准备】胡萝卜2根，猪瘦肉200克，油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。
【制作步骤】①胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。②锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。③另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。④加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。
【注意事项】胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。
胡萝卜炒肉的做法二
【食材准备】胡萝卜、猪肉、老抽、盐、食用油。
【制作步骤】①将胡萝卜切成丝。②将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）。③将冻过的肉切成肉丝。④锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。⑤炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。⑥再加入胡萝卜丝快速翻。⑦炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
胡萝卜炒肉的营养价值
胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
胡萝卜炒肉的食用指南
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、服用双氢克尿塞时不宜食用。
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失。
4、食时咀嚼时间不宜过短。
5、不可与红白萝卜同时食用。
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
