食用菌是我们生活中十分常见的一种食材，而且现在食用菌的品种也越来越多，比如说香菇、猴头菇、鸡腿菇、杏鲍菇、金针菇以及平菇等各种蘑菇都属于食用菌。那么为了提高食用菌的经济效益，保证它的品质，除了种植技术以外，它的采收技术也是非常重要的。那么我们对食用菌的采收技术了解多少呢？下面我们一起来阅读下文的内容吧。
1、采收时期
食用菌采收也是有最佳的时间的，但是每种使用均采收的最佳时期都是有区别的，那么我们就需要这样来判断它的最佳采收时期。一般是在食用菌在七八成熟的时候进行采收，这时的食用菌它的口感、外形都是极好的。那么分辨的标准就是食用菌菌膜已破，但菌盖却没有完全打开；其次就是菌褶全部伸展，并且颜色有白色变为它所对应的蘑菇的正常颜色，这时就可以进行采收了。
2、采收技术
食用菌的采收技术也是非常简单的。我们在采收的时候都是要按照采大留小的原则进行。在采收的时候要注意不要伤到菌菇，一般是用大拇指和食指捏住菇柄的基部，然后左右旋转，最后再轻轻的往上拔出即可。还有就是在采收的时候不要碰到没有成熟的小蘑菇，否则会影响小蘑菇的生长。还有一些菌菇它们是一朵朵的形状，那么我们主要是通过利刀从基部进行收割的方式来采收，并且要保持菌菇的形状，这样可以提高经济效益。
3、采收天气
在采收食用菌的时候，也并不是所有的天气都能采收的，所以我们还需要把握好菌菇的成熟期，并且在合适的天气进行采收。一般最好是在晴天采收，这样有利于菌菇的加工，能有效的保证菌菇的品质。但如果菌菇已经成熟，那么不管是下雨还是什么天气，也必须得进行采收，如果没有及时采收的话，它的损失会更大。当然对于像木耳、银耳之类的食用菌，我们还是可以延迟采收的，但要注意的就是停止浇水，并加强通风，最后等到天晴了再进行采收。
4、采收容器
为了保证食用菌采收后的质量，那么我们就需要选择好合适的采收容器，因为有些容器确实是不适合用于装菌菇的，比如说麻袋、布袋、木桶、水桶、玻璃制品、木箱等这些都不是好的采收容器。一般来说有经验的种植户都会使用箩筐或者是小篮子来盛放菌菇，这样不会损伤到菌菇，影响菌菇的品质，能保持子实体完整，避免相互挤压。
以上的这几点就是大家在采收食用菌的时候需要特别注重的，同时也感谢大家的阅读，希望能帮助到各位有需求的朋友们。如果打击想要了解某种食用菌的种植技术的话，可以在下方给小编留言哦。
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