芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。那么芦笋的最好时机是什么时候呢?
芦笋的种植时间
芦笋种植时间一般是春季。
芦笋每年萌生新茎2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。嫩茎的生长与产量的形成，与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成正相关。随植株年龄增长，发生的嫩茎数和产量逐年增多。随着根状茎不断发枝，株丛发育趋向衰败，地上茎日益细小，嫩茎产量和质量也逐渐下降。一般定植后的4～10年为盛产期。
如果您想种露天的芦笋，四五月份育苗，七八月份种植。如果大棚种植芦笋的话，八九月份也可以育苗，十月份种植。
芦笋的种植条件
芦笋对温度的适应范围比较广，种子发芽的适宜温度为25-30度，营养生长的最佳温度为20-30度，15度以下生长缓慢，嫩茎发生少，30度以上嫩茎外皮容易纤维化，笋尖易撒开，品质低劣；35度以上停止生长。
另外芦笋是喜欢阳光的植物，要求强光照，日照充足，枝繁叶茂，光合作用与温度有密切关系。当然高温季节对芦笋生长是不利的，长期阴雨对芦笋产量也有影响。
还有芦笋是深根作用，而幼茎又需培土遮光，应选土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的沙壤土。PH5.8-6.5最佳。
芦笋种植常见问题
1、白笋变色：白芦笋作为罐头加工原料，是在收获前经培土软化长成的。一般培土采收的芦笋要求笋为白色或乳黄色，若为绿色或笋尖为绿红色，则为变色。变色的原因，一是土壤过黏或过沙，前者易龟裂，后者的孔隙大，造成缝隙透光而使芦笋见光变色；二是土壤温度高、干燥，培土易干裂或培土过松，土壤孔隙太大透光所致。为防止芦笋变色，栽培中应注意选用沙壤土，精耕细作，使土壤颗粒粗细均匀，水分适中，培土松紧一致。若地温过高，应适当浇水，增加土壤湿度，减少龟裂。如有条件，可覆黑膜代替培土进行软化栽培，效果更好。
2、畸形笋：采收时芦笋嫩茎弯曲，粗细不均，横断面不圆或呈扁圆形等均为畸形。发生原因主要是施用没有腐熟的有机肥或一次施肥过多，烧坏了嫩茎生长点，或抑制生长点的正常发育所致；其次是土壤黏度大，土块多，培土松紧不一，妨碍了嫩茎的正常生长；再次是嫩茎抽生时，遭受虫害等。防治措施：精细耕地，使土壤疏松，无石块、土块，此外培土时要松紧一致，并注意防治地下害虫。
3、空心笋：嫩茎中间组织呈空心状的为空心笋。多因营养比例失调，缺少磷、钾肥，采笋期过多追施氮肥，植株徒长造成。防治方法：采笋期要注意合理施肥，特别要注意追施磷、钾肥，不要单施氮肥，以确保地上部分生长粗壮。
4、嫩茎开裂：采笋期，嫩茎纵向裂成褐色深口，并引起腐烂。原因是土壤缺磷、钾肥，植株徒长；其次是久旱遇大水，使嫩茎膨大过快而导致开裂。防治措施：应注意增施磷、钾肥，浇水应均匀，忌忽干忽湿。
5、异味：芦笋味淡，苦味过重或有其他异味，会影响商品价值。产生的原因是受农药污染和浇灌城市废水，或被有毒废气和工业垃圾等污染所致。为此，在培土时不要施用无机肥料；培土前后或采笋期，应严禁使用农药、垃圾肥和浇灌工业废水。
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