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炖鱼要开水还是冷水,鱼汤才会奶白? 鱼炖白汤是加热水还是冷水

来源: 更新时间:2023-02-01 09:45:53
The Beginning

炖鱼用开水,开水炖鱼不仅鱼汤奶白,而且还能让鱼口感更加鲜嫩,减少它的腥味。炖鱼之前还要把鱼放入锅中煎一下,需要先擦干鱼表面的水,再用生姜擦拭锅底,倒入油烧热后再放入鱼煎至两面发黄,这样鱼汤会更白。

炖鱼用开水还是冷水

炖鱼要开水还是冷水,鱼汤才会奶白?

  炖鱼用开水

很多人在炖鱼的时候都想要炖出颜色奶白的汤汁,想要炖煮出这种汤汁,我们就要在炖鱼的时候使用热水,这样做不仅可以让汤汁的颜色更好,还能让鱼口感更加鲜嫩,并一定程度上减少它的腥味。

  炖鱼之前要煎一下

想要炖出奶白的鱼汤还有一个非常重要的技巧,那就是在正式开始炖鱼之前还要把鱼放入油锅中煎一下,这样做还可以让鱼在被炖的过程中不容易散开或者是变得软烂。

  怎样煎鱼不粘锅

一个漂亮的煎鱼要保持表面的完整,想要做到这一点防粘非常的重要,我们要在的炖鱼之前将鱼表面的水全部都擦干,再用生姜擦拭锅底,倒入油烧热油再放入鱼煎,这样煎出来的鱼就不易破皮。

THE END

TAG:才会  鱼汤  冷水  

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