The Beginning
炒卷心菜全程需要5分钟。清洗后的卷心菜在炒制过程中分为三个阶段，第一阶段是油炒，热锅入油后加入蒜和辣椒，倒入卷心菜翻炒1分钟，第二阶段是焖煮，加水焖煮2分钟，第三阶段是调味料炒，加酱油、生抽、盐翻炒2分钟出锅。
炒卷心菜要炒多久
准备材料：卷心菜300g，盐10g，酱油、生抽适量，小米椒3颗，蒜瓣3瓣。
1、将卷心菜表层的一层菜叶摘去，根部横切下来，这时候卷心菜就很容易散开。
2、将卷心菜切成片，也可以切成丝，或者是直接手撕成碎片皆可。
3、将卷心菜放在淡盐水中浸泡20分钟，然后清洗干净。浸泡卷心菜的过程中我们可以将小米椒和蒜都切碎备用。
4、锅中倒入适量的油，加热至5成热时候放入蒜和小米椒，等辣椒和蒜炒出香味，改大火倒入卷心菜翻炒片刻，着色均匀。
5、往锅中倒入适量的水，水的高度在卷心菜高度的三分之一即可，盖上锅盖大火焖2分钟即可，中途要注意听声音，不要让水煮干了。
6、焖好后的剩菜继续倒入生抽、酱油以及盐，翻炒均匀后即可出锅了。
THE END
