The Beginning
茄子是夏季的蔬菜，通常是每年的7月份前后进行采摘上市。不过现在的大棚种植技术非常发达，能很好的控制温度，湿度，给茄子提供利于生长的环境，因此四季都有上市的，但想要吃口感更好的，还是建议在夏季食用。
茄子是秋天的蔬菜吗
茄子是日常生活中常见的一种蔬菜，它喜高温，对光照时间与强度要求都较高，且收获前后需水量最大，要充分满足水分需要，所以每年夏季7月份是它生长的旺季，也是丰收时期。
茄子的种类可分为圆茄、长茄与矮茄三种。圆茄果实较大，呈圆球、扁球或椭圆球形，不耐湿热，中国北方栽培较多。长茄，果实呈细长棒状，耐湿温，中国南方栽培较多。矮茄果实较小，呈卵或长卵形，品质较劣。
茄子的吃法也有很多种，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。不过吃茄子时最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
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