The Beginning
鸡毛菜和油菜的区别主要在于外形、营养价值、食用方法等方面。鸡毛菜叶柄较为椭圆细长，油菜叶片更加肥厚。鸡毛菜性凉不宜生食，多食油菜有利降血降脂。鸡毛菜可焯水后凉拌食用，油麦菜更适合素炒或入汤食用。
外形区别
鸡毛菜叶柄细长，叶子坚挺而亮，多为椭圆或长圆形状，呈清绿色，叶柄很窄，外形整齐。是我国原产，南方栽种较为广泛。油菜叶柄肥厚，叶片呈椭圆形，青绿色，口感爽脆。大家购买区分时，可观察两种蔬菜的叶柄，细长的是鸡毛菜，肥厚的就是油菜了。
营养价值区别
鸡毛菜含丰富维生素B1、维生素B6、钙、磷、铁等。可通利胃肠，是低糖低脂的健康食材。但鸡毛菜性凉，脾虚胃寒者不宜多食，也不易生食。油菜中含纤维较多，日常食用可消除脂肪，降低胆固醇，是减肥人士的绝佳选择。
食用方法区别
鸡毛菜日常可以清炒、水煮、做成菜汤，或将其焯熟后凉拌食用。鸡毛菜口感柔软，味香。但需要注意的是，鸡毛菜不可生食，且炒制过程中需控制好时间，时间过长会使营养物质流失。油菜比较适合素炒，也可和香菇、虾米等食材一同炒制食用，也可用来煮汤，肉厚味美。
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