The Beginning
一斤yangmei杨梅可以泡一斤的杨梅酒，制作杨梅酒用到的杨梅、白酒和冰糖的比例在5:5:1更合适。杨梅要用盐水搓洗几遍，再用清水冲洗干净才能用，将杨梅、白酒和冰糖倒入玻璃容器中，密封后放置在阴凉的环境中，泡制15天-25天左右即可。
一斤杨梅泡多少酒
一斤杨梅可以泡一斤的酒，泡制杨梅酒需要用到新鲜的杨梅、白酒和冰糖，这三者的比例在5:5:1最合适。制作杨梅酒要选择合适的白酒，清香型和米香型的白酒最好，浓香型和酱香型的白酒味道太重，容易将杨梅的果香味盖住，白酒的度数在50°左右也是最合适的。
制作杨梅酒之前一定要先将杨梅清洗干净，杨梅的果实是密集的小果粒，表面凹凸不齐，用普通的清洗方式很难清洗干净，并且杨梅很容易招引一些小虫子，容易滋生一些细菌，所以要用盐水浸泡才能洗干净。用盐水将杨梅搓洗几遍后再浸泡10分钟，然后用清水冲洗几遍才可以。
泡制杨梅酒的方法很简单，将清洗后的杨梅倒入玻璃容器中，倒入等量的白酒，再加入冰糖，冰糖最好不要都放在底部或者顶部，可以一层放一部分，这样能保证酒的甜味更均匀。容器密封严实后放置在阴凉的环境中，避免阳光照射，如果有温室是最好的，一般15-25天左右就能酿造好，时间越久，杨梅酒的甜味越浓。
THE END
