The Beginning
粉蒸肉能用锡纸裹着蒸，用锡纸能防止水分流失，保持肉质的鲜嫩，锡纸熔点为660度，适合烧烤、烘焙食品。虽然粉蒸肉可以用锡箔纸，但是家庭制作粉蒸肉都是直接蒸，如果是要放进烤箱烘烤的食物用锡箔纸包起来比较合适，以免把食物烧焦。
粉蒸肉能用锡纸裹着蒸吗
做粉蒸肉可以用锡纸包起来蒸，锡纸可以把食材密封起来，这样能够防止水分和营养成分的流失，增强肉质的味道和口感。锡纸是铝做的，熔点可达到660度，所以常作烧烤材料。锡纸虽然很薄，但是可以防水、保持鲜味、防菌和防污。
一般家庭制作粉蒸肉不需要用锡纸包装，直接蒸就行，蒸肉时先开大火把水烧开，然后转中火蒸15分钟，再转小火蒸30-40分钟。如果采用高压锅时间更短，一般30分钟就可以蒸好，可以把肉片切薄一点，这样能够有效缩短蒸肉时间。
做粉蒸肉肉是关键，一般选用肥瘦相间的五花肉，口感肥而不腻，吃起来也比较舒服，太肥的肉会过于油腻，吃起来口感不好而且容易增加脂肪。切肉时一定要顺着纹路切，把肉腌制3小时左右再铺盘蒸，这样味道更好。
THE END
