The Beginning
白茶煮3-5分钟左右就可以了，不用煮太长时间，若是时间过久，或导致白茶茶汤涩味加重，影响口感。在煮白茶的时候可以选择透明玻璃壶，这样能更好的观察到茶汤颜色变化，控制火候，另外在煮白茶的时候也要先将水烧开，再投茶，以免延长煮制时间。
白茶需要煮多久
白茶煮的时间是不需要太长的，一般来说煮3-5分钟左右就可以了，等茶汤不再沸腾之后，就可以将茶汤倒出来饮用，若是感觉茶汤口味不够醇厚浓稠，那么可以再适当的煮1-2分钟。
选用玻璃壶煮茶
在煮白茶的时候要注意火候，而火候是根据茶汤的颜色来进行判断的，煮的时候茶汤颜色不能太深也不能过浅，所以建议在煮白茶的时候用透明玻璃会更好一些，能较为直观的看到汤色，从而控制火候，掌握出汤饮用的时间。
煮白茶需用热水煮
在煮白茶的时候，建议先将水烧开，然后再投茶，要是在冷水里面投茶，水烧开的时间会变短，煮制时间会延长，从而导致茶汤的颜色苦涩味加重，影响口感，用热水煮时间更短，茶汤口感顺滑。
新白茶不能煮
另外需要注意的是，新白茶是不能煮的，因为它比较嫩，用来煮茶会导致茶汤又苦又涩，影响口感。上了年份的老白茶更适合煮制饮用，因为他在陈化过程中叶片中的茶多酚、咖啡碱物质会不断转化，有一种特殊的陈味，这样煮出来之后口感也更清爽，喝一口甜润绵柔、回味无穷。
THE END
