The Beginning
碧螺春茶水里的小绒毛是茶毫，在很多名茶的外形都要求有茶毫覆盖，但由于茶种类不同，判断标准也不是唯一的，如绿茶制作时需将茶毫磨掉。一般茶毫颜色与制茶过程中内含物变化有关，茶毫中有高氨基酸含量和低酚氨的特性，对茶叶风味品质的形成有重要的作用。
碧螺春茶水里的小绒毛是茶毫
碧螺春茶水里的小绒毛是茶毫，毫是茶树品种的特征，这是碧螺春特有的，茶毫以芽最密，并随着幼叶成熟而自行脱落，同一品种的叶背上茶毫密度依叶序而异，不同嫩叶的茶毫密度以第 1 叶>第 2 叶>第 3 叶，且差异极显著。
对大多数的茶来水，茶毫是一个优质的症状，茶毫基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，所以幼嫩芽的茶毫越多，制作出来的茶叶具有更多的毫香，干茶毫多的茶叶其鲜爽度也更高。当在碧螺春茶叶中加水的时候会发现因为有很多小绒毛的原因，茶水就显得浑浊，但是放一会就清了。
THE END
